Dentro de nuestra categoría de alimentación saludable, hemos decidido comenzar un «dietario» de recetas de dietas hipocalóricas y saludables para ser utilizadas en todo momento de nuestra vida. Se describirán los contenidos calóricos de cada una de ellas.
Haber si os gustan.
Judías verdes en ensalada rústica
Es una preparación rápida que, servida en la cantidad adecuada, no aporta más que 180 kcal. Hay que tener cuidado con el aliño ya que si no el valor calórico puede alcanzar las 325 kcal.
Ingredientes:
- Zanahoria: Aporta betacarotenos, pero también vitamina K. Ayuda a cuidar la vista y a cicatrizar heridas.
- Pimiento rojo: Por su contenido en vitamina C ayuda a asimilar el hierro aportado por el atún.
- Atún: Hay que elegirlo bajo en sal. Una lata pequeña individual aporta 2,5 mgr. de hierro. Si sobra atún es mejor conservarlo en envase de cristal.
- Patata cocida: La mejor variedad es la monalisa ya que no se deshace en la cocción (para saber más sobre la patata os aconsejo leáis el artículo publicado sobre ella en este mismo blog).
- Huevo cocido: Puede ser de gallina o de codorniz, aunque estos últimos, en proporción a su tamaño, aportan más magnesio, potasio, fósforo y hierro.
- Manzana: Con unos trozos serán suficientes.
- Judías verdes: 100 grs. aportan nada más que 20 kcal. No hay que cocerla demasiado para no perder nutrientes. Con una ración de 200 grs. se consiguen 45 mgs. De vitamina C.
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